1、互不相溶液體的分散
這種操作且的是互不（bú）相溶的液（yè）體相互接觸，相互充分（fèn）分散，以有利於傳質或化學反應，或製備懸濁液（yè）和乳化液。在攪拌作用下進行萃取（qǔ）、傳質或化學反應時，其評價指標是傳質速度與反應時間。
2、氣液相的接觸
這種攪拌的作用與不互溶液體的接觸類（lèi）似，使反體成為微細（xì）氣泡（pào），在液相中均勻分散，形成穩定的分散質，或提高傳質（zhì）係數，增（zēng）強液體吸收（shōu）氣體，有氣液相發（fā）展化學反應等。
3、液體的互溶
兩種或數種液體的（de）互溶、混和，但是均相液體的攪拌又應區分均相混合物中是否進行化學反應，對於沒有化學反應的情（qíng）況，通常稱為互溶（róng）液體的調和或調（diào）勻。
攪拌器設備：嫩草影院（zhú）
